Позиція реєстру
Грамовкицифри для будь-якої посудини
Таблиці для чашки, глечика й каструлі, три рівні міцності та комбінатор, який перерахує все під ваш посуд.
Розділ 3Шкала
Легко, помірно чи гостро
| Рівень | Корінь : вода | Відчуття | Коли |
|---|---|---|---|
| Легкий | 1 : 50 (20 г на літр) | ледь гостро, можна пити холодним | ранок, діти без спецій-«пекучок» |
| Середній | 1 : 38 (26 г на літр) | відчутно, але не пече | щоденне горнятко |
| Міцний | 1 : 30 (34 г на літр) | гостро, гріє | морозний вечір, основа для меду |
Під посудину
Чашка, глечик, каструля
| Рівень | 250 мл | 500 мл | 1000 мл | Вода | Час |
|---|---|---|---|---|---|
| Легкий | 5 г | 10 г | 20 г | 80 °C | 5 хв |
| Середній | 6,5 г | 13 г | 26 г | 80 °C | 6 хв |
| Міцний | 8,5 г | 17 г | 34 г | 82 °C | 7 хв |
Межі
Від мінімуму до максимуму на літр
| Спеція | Мінімум | Максимум | Коли класти |
|---|---|---|---|
| Кориця | 2 г | 5 г | на старті |
| Бадьян | ½ зірки | 1 зірка | на старті |
| Кардамон | 4 коробочки | 8 коробочок | 2-га хвилина |
| Чорний перець | 2 зерна | 6 зерен | 2-га хвилина |
| Гвоздика | 1 бутон | 3 бутони | остання хвилина |
| Цедра | 1 смужка | 3 смужки | остання хвилина |
Секундомір
Шість з половиною хвилин біля плити
0:00
Окріп на кору й бадьян.
2:00
Надламаний кардамон і перець.
3:00
Платівки імбиру у воду, що охолола.
4:30
Гвоздика й цедра.
6:30
Процідити все до краплі.
Розбір помилок
Смак не вдався — шукаємо причину
Занадто пече
Корінь був надто свіжий і соковитий. Наступного разу візьміть на п’яту частину менше.
Пласко й водянисто
Спеції старі або вода жорстка. Понюхайте банку й спробуйте фільтровану воду.
Гірчить
Перетримали гвоздику чи цедру з білим шаром. Кладіть їх останніми.
